जब ताज़ा अनाज उपलब्ध नहीं होता है, तब भंडारित अनाज का उपयोग किया जाता है। उचित प्रबंधन के अभाव में भंडारित अनाज विभिन्न कीटों से संक्रमित हो जाता है। भंडारित अनाज को कीटों द्वारा भारी नुकसान पहुँचाया जाता है। परिणामस्वरूप गुणात्मक और मात्रात्मक दोनों तरह के नुकसान होते हैं। भंडारित अनाज में कीटों के प्रकोप के पीछे मुख्य कारण उनके विकास और अस्तित्व के लिए अनुकूल जलवायु की उपस्थिति है। इस प्रकार इन कीटों से बचाव के लिए भंडारित अनाज का सफल प्रबंधन आवश्यक हो जाता है। भंडारित अनाज के कीट आमतौर पर अनाज खाते हैं, दाने में छेद करते हैं और फिर भंडारित भाग में लगे रोगाणु दाने को नष्ट कर देते हैं। ये भंडारित अनाज उत्पादों में कमी का कारण बनते हैं। इसके परिणामस्वरूप मुख्य रूप से बाजार मूल्य में कमी आती है और पोषण संबंधी कमी के कारण भारी नुकसान होता है। भंडारित अनाज में गुणात्मक नुकसान प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड में रासायनिक परिवर्तनों के कारण होता है। इसके अलावा उनके उत्सर्जक उत्पादों द्वारा संदूषण होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हो सकता है, जो अनाज को संसाधित करते हैं। कीटों से होने वाला नुकसान मात्रा के मामले में नहीं बल्कि ज्यादातर गुणवत्ता के मामले में होता है। इसका उचित एवं स्थायी प्रबंधन आवश्यक है।
भंडारित अनाज में कीटों का फैलाव: कीटों के फैलाव की समस्या विश्वभर में है। विभिन्न भंडारित खाद्य उत्पादों को नुकसान पहुँचाने वाली लगभग एक हजार कीट प्रजातियाँ मौजूद हैं। इनमें घुन, बोरर, पतंगे, आटे के पतंगे, मीलवर्म, बुकलाइस, माइट्स आदि भंडारित बीजों को क्षति पहुँचाने वाले प्रमुख कीट हैं।
भंडारित अनाज में लगने वाले प्रमुख कीट
चावल घुन (सिटोफिलस ओरिजा): इस कीट की प्रमुख दो प्रजातियाँ दुनिया के गर्म भागों में मौजूद हैं।
- क्षति: चावल (मुख्य), मक्का और अन्य अनाज भंडारण (वैकल्पिक) में विकसित हो रहा लार्वा अनाज के अंदर रहता है और उसे खोखला कर देता है। चावल के दानों में वयस्क के निकलने तक पूरा अनाज आमतौर पर नष्ट हो जाता है।
- जीवनचक्र: जीवनकाल 30 डिग्री सेल्सियस तापमान और 70% आर्द्रता पर लगभग पाँच सप्ताह का होता है और विकास के लिए इष्टतम परिस्थितियाँ 27−31 डिग्री सेल्सियस तापमान और 60% आर्द्रता से अधिक पर होती हैं, लेकिन 17 डिग्री सेल्सियस तापमान से नीचे विकास रुक जाता है।
दाल भृंग (कैलोसोब्रुचस चिनेंसिस): ये अफ्रीका और एशिया में दलहनी फसलों के हानिकारक कीट हैं, जो खेतों में उगने वाली फसलों और भंडारों में देखने को मिलते हैं। ये कीट अधिकांश उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सर्वव्यापी मौजूद हैं। कैलोसोब्रुचस की कई अन्य प्रजातियाँ उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में दलहनी फसलों पर अधिक प्रकोप करती हैं।
- क्षति: लोबिया (मुख्य), सोयाबीन तथा अन्य दालों (विकल्प) में कीट के लार्वा दानों में छेद कर देते हैं। संक्रमण आमतौर पर फार्म स्टोर से शुरू होता है। इसके वयस्क भृंग लगभग आधे मील तक उड़ सकते हैं।
- जीवनचक्र: संपूर्ण जीवनचक्र में लगभग 4−5 सप्ताह लगते हैं, तथा सामान्यतः इनकी एक वर्ष में 6 या 7 पीढ़ियाँ होती हैं।
खपरा बीटल (ट्रोगोडर्मा ग्रेनेरियम): यह कीट काफी हद तक बहुभक्षी है और भंडारित अनाज में एक वर्ष या उससे अधिक समय तक नुकसान पहुँचा सकता है। यह कीट लगभग विश्वव्यापी है, लेकिन पूर्वी अफ्रीका और दक्षिण अफ्रीका में अनुपस्थित है। यह दुनिया के अधिकांश गर्म भागों में भंडारित अनाज और दालों का एक बहुत ही गंभीर कीट है। गर्म आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसका विकास तेजी से होता है।
- क्षति: ये कीट मूँगफली (मुख्य), दालें, मसाले और विभिन्न अनाजों को नुकसान पहुँचाते हैं। इसके लार्वा भंडारित अनाज में छेद कर देते हैं।
- जीवनचक्र: इष्टतम परिस्थितियों में जीवनचक्र लगभग तीन सप्ताह (37 डिग्री सेल्सियस और 25% आर्द्रता) में पूरा हो सकता है। यह एक ऐसा कीट है, जिसे नियंत्रित करना मुश्किल है।
चावल का मोथ कीट: यह कीट चावल, ज्वार, बाजरा, साबुत अनाज, दलहन, तिलहन, मेवे, सूखे मेवे और पिसे हुए मसालों के प्रसंस्कृत उत्पादों पर आक्रमण करता है। जिन भंडार गृहों में अंधेरा रहता है, वहाँ यह कीट अधिक आम है। केवल लार्वा नुकसान के लिए जिम्मेदार है। यह खाद्यान्न को मल, मोल्ट और घने जाल से प्रदूषित करता है। साबुत अनाज के मामले में, दाने बंधे होते हैं। वयस्कों के पंख बिना धब्बे वाले समान रूप से हल्के पीले भूरे रंग के होते हैं। संक्रमण आमतौर पर केवल भंडारित अनाज में ऊपरी 45 सेमी तक सीमित होता है।
लाल आटा बीटल (ट्राइबोलियम कैस्टेनियम): यह कीट गर्म देशों में सर्वव्यापी है। यह विश्व के गर्म भागों में खाद्य भंडारों में पाया जाने वाला एक गंभीर द्वितीयक कीट है।
- क्षति: ये मक्का, गेहूँ और अन्य भंडारित अनाजों को नुकसान पहुँचाते हैं। इस कीट के संक्रमण से भंडारित अनाज के दानों में छेद, टूटे हुए दाने एवं इनका क्षतिग्रस्त होना स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। नुकसान लार्वा और वयस्कों दोनों द्वारा किया जाता है।
- जीवनचक्र: अंडे से वयस्क तक का जीवनकाल 30 डिग्री सेल्सियस तापमान पर 35 दिनों का होता है। वयस्क दोपहर के समय के बाद बड़ी संख्या में उड़ते हैं। लार्वा और वयस्क आटा, पशु चारा और अन्य जमीनी सामग्री खाते हैं।
भंडारित अनाज में कीटों का प्रबंधन: कुछ कीट पकने के चरण में बीजों को नुकसान पहुँचाना शुरू करते हैं और भंडारण के दौरान भी जारी रखते हैं। उपचारात्मक कार्रवाई करने से पहले यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि कीट की कौन सी प्रजातियाँ मौजूद हैं। प्रबंधन के लिए निवारक अभ्यास, निगरानी, स्वच्छता और मुख्य रोगजनकों की पहचान आवश्यक है।
भंडारण संरचनाएँ, पुराने बैग और पुराने कंटेनर संक्रमण का प्रमुख स्रोत हैं। अनाज के विभिन्न प्रसंस्करण चरणों में, यानी बीजों के विकास और परिपक्वता की प्रक्रिया के दौरान, थ्रेशिंग यार्ड में प्रसंस्करण, बीजों के संचरण के दौरान, या भंडारण के दौरान बड़ी संख्या में कीट भंडारित अनाज तक पहुँच जाते हैं।
उपाय (निवारक)
- खाली गोदाम स्थान में एल्यूमीनियम फॉस्फाइड गोलियों का उपयोग करें।
- पुराने बोरों को 0.0125% साइपरमेथ्रिन 25 ई.सी. या फेनवैलरेट 20 ई.सी. से कीटाणुरहित करें।
- खाली गोदामों को 0.05% मैलाथियान का छिड़काव करके कीटाणुरहित करें।
भंडारित अनाज को कीटाणुरहित करें।
- अनाज भंडारण से पहले भंडारगृह को साफ करें।
- गोदाम की दीवारों और फर्श पर पाई जाने वाली दरारों और छिद्रों को सीमेंट से प्लास्टर करें।
- खलिहान को कीट संक्रमण से मुक्त रखें।
- उपयोग से पहले थ्रेशर, हार्वेस्टर और अन्य सभी मशीनों को अच्छी तरह से साफ करें।
- दरवाजे की 25 सेमी ऊँचाई तक धातु की शीट उपलब्ध करवाएँ।
- गोदाम से गंदगी, कचरा और मकड़ी के जाले हटा दें और नष्ट कर दें।
- अनाज को नमीरोधी भंडारण संरचनाओं में रखें।
- चूहों, गिलहरियों और पक्षियों को भंडारण में प्रवेश करने से रोकें।
- नई कटी हुई फसल को भंडारण करने से पहले गोदामों/भंडारण शीट्स को साफ करें।
- कीटों के जैविक छिपने के स्थानों को नष्ट करें।
उपचारात्मक उपाय
- पारंपरिक विधियाँ: दालों को तोड़कर भंडारित कर लें, ताकि दालों को भृंग के प्रकोप से बचाया जा सके। ये कीट दालों पर आक्रमण करना पसंद करते हैं, न कि विभाजित दालों पर कीटों से बचाव के लिए खाद्यान्नों को वायुरोधी सीलबंद ढाँचे में भंडारित करें।
- यांत्रिक विधियाँ: अनाज भरने से पहले सभी फटे हुए थैलों को सिल दें। कीटों के लिए अनुकूल परिस्थिति को समाप्त करने के लिए सभी टूटे हुए अनाज दानों को हटा दें।
- भौतिक विधियाँ: कीटों पर प्रभावी नियंत्रण प्राप्त करने के लिए फर्श पर मिलों में इन्फ्रारेड हीटर द्वारा सुपर हीटिंग प्रणाली प्रदान करें। भंडारण वातावरण को संशोधित करके कम ऑक्सीजन उत्पन्न करें तथा नियंत्रित करने के लिए उच्च कार्बन डाइऑक्साइड विकसित करें।
- रासायनिक विधि: बैगों पर मैलाथियान 50 ई.सी. 10 मि.ली./लीटर को 3 लीटर स्प्रे द्रव/100 वर्ग मीटर की दर से छिड़कें। कीटनाशकों का सीधे खाद्यान्नों पर छिड़काव न करें। बीज के लिए प्रयुक्त अनाज को मैलाथियान दवा की 5% मात्रा को 250 ग्राम प्रति क्विंटल बीज की दर से मिलाकर सुरक्षित करें।
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