जलवायु परिवर्तन एक वैश्विक घटना है, इसके प्रभाव विकासशील देशों में ग्रामीण गरीब समुदायों द्वारा अधिक गंभीर रूप से महसूस किए जाते हैं, जो अपनी आजीविका के लिए प्राकृतिक संसाधनों पर बहुत अधिक निर्भर हैं। ग्रामीण गरीब समुदाय आजीविका के लिए कृषि और पशुधन पर बहुत अधिक निर्भर हैं। इसके अलावा, पशुपालन भारत में सबसे अधिक जलवायु-संवेदनशील आर्थिक क्षेत्रों में से एक है। पशुपालन दुनिया भर में एक बड़ी आबादी को रोजगार, स्थायी आय और सामाजिक सुरक्षा प्रदान करता है। जलवायु परिवर्तन और ग्लोबल वार्मिंग दुनिया भर में संपूर्ण पशुधन आबादी के लिए बड़ा संकट उत्पन्न करते हैं। इसके प्रभाव से बचाने हेतु अथक प्रयास करने की आवश्यकता है।
संपूर्ण उत्पादन प्रणालियों में प्रतिकूल जलवायु और मौसमी उतार-चढ़ाव, चारे की गुणवत्ता, मात्रा तथा पशुधन पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। इसके परिणामस्वरूप चरने वाले पशुओं की प्रजनन और उत्पादन क्षमता प्रभावित हो सकती है। गर्मी के महीनों के दौरान अत्यधिक गर्मी चरने वाले पशुओं पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और पोषण संबंधी असंतुलन जैसी परिस्थितियां उत्पन्न करती है।
शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में, पशुधन को अक्सर गरीब और सीमांत किसानों के लिए आहार और आर्थिक सुरक्षा का सबसे महत्वपूर्ण साधन माना जाता है। अपर्याप्त और निम्न गुणवत्ता वाला चारा शुष्क और अर्ध-शुष्क उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पशुओं के कम उत्पादन का एक प्रमुख कारक है। हालांकि पशु पोषण के विज्ञान की समझ का विस्तार और विकास जारी है।
दुनिया के अधिकांश पशुधन, विशेष रूप से, कई विकासशील देशों में जुगाली करने वाले पशु स्थायी या मौसमी पोषण संबंधी तनाव से ग्रसित हैं। यह लेख डेयरी उत्पादन का आकलन करने के लिए उभर रही नई अवधारणाओं पर जानकारी एकत्र करने और बदलते जलवायु परिदृश्य के तहत पशुधन उत्पादन में सुधार के लिए उपलब्ध विभिन्न प्रौद्योगिकियों पर प्रकाश डालने का एक प्रयास है।
पर्यावरणीय प्रभाव
ग्रीनहाउस गैस का उत्सर्जन: वैश्विक जीएचजी (GHG) उत्सर्जन में पशुधन उत्पादन का हिस्सा लगभग 14.5% है, मुख्य रूप से इस प्रकार हैं:
- आंतरिक किण्वन: जुगाली करने वाले पशु, जैसे गाय और भेड़, पाचन के उप-उत्पाद के रूप में मीथेन का उत्पादन करते हैं।
- खाद प्रबंधन: पशु अपशिष्ट के भंडारण और उपचार से मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड, ग्रीनहाउस गैसें निकलती हैं।
- चारा उत्पादन और परिवहन: उर्वरक का उपयोग, भूमि साफ करना और परिवहन कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन में योगदान करते हैं।
भूमि उपयोग और वनों की कटाई: पशुधन खेती के लिए वनों की कटाई एक महत्वपूर्ण चालक है। वनों के बड़े भूभाग को साफ किया जाता है:
- सोयाबीन जैसी चारा फसलें उगाने के लिए
- मवेशियों के लिए चारागाह बनाने के लिए
वनों की कटाई से वनस्पति और मृदा से कार्बन की हानि बढ़ जाती है, जिससे पृथ्वी की कार्बन सोखने की क्षमता कम हो जाती है।
जल का उपयोग और प्रदूषण
- पशुधन खेती में चारा उत्पादन और पशुओं की देखभाल के लिए बड़ी मात्रा में पानी की खपत होती है।
- खेतों से निकलने वाला अपवाह जल निकायों को पोषक तत्वों से प्रदूषित करता है, जिससे यूट्रोफिकेशन और जलीय मृत क्षेत्र बनते हैं।
पशुधन और जैव विविधता की हानि
- पशुधन खेती का विस्तार प्राकृतिक आवासों का अतिक्रमण करता है, जिससे जैव विविधता को संकट होता है।
- अत्यधिक चराई और मोनोकल्चर चारा फसलें विविध पारिस्थितिक तंत्र की उपलब्धता को कम करती हैं। देशी प्रजातियों को विस्थापित करती हैं और पारिस्थितिक संतुलन को बाधित करती हैं।
बदलती जलवायु में डेयरी उत्पादन में सुधार की तकनीकें
जलवायु अनुकूल नस्लें
- प्रजनन कार्यक्रम, जीनोमिक सलेक्शन और क्रॉस ब्रीडिंग के माध्यम से गर्मी-सहिष्णु डेयरी नस्लों को विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। उदाहरण के लिए: बोस टॉरस (Bos Taurus) नस्लों की तुलना में गिर और साहीवाल जैसी बोस इंडिकस (Bos Indicus) नस्लें अधिक गर्मी-सहिष्णु हैं।
- गर्मी और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग उपकरण, जैसे सीआरआईएसपीआर (CRISPR) की खोज की जा रही है।
सटीक पशुधन पालन: सटीक पशुधन पालन डेयरी परिचालन की निगरानी और अनुकूलन के लिए डेटा-संचालित टूल का उपयोग करता है:
- वैरिएबल सेंसर (Variable sensors): इसके द्वारा वास्तविक समय में महत्वपूर्ण संकेतों, गतिविधि और दूध की उपज को मापा जाता है।
- ऑटोमेटेड मिल्किंग सिस्टम (Automated milking system): यह श्रम लागत को कम करता है और विभिन्न परिस्थितियों में लगातार दूध उत्पादन को सुनिश्चित करता है।
- स्मार्ट कूलिंग सिस्टम (Smart cooling system): गर्मी के तनाव का पता लगाता है और पंखे जैसे शीतलन तंत्र को स्वचालित रूप से सक्रिय करता है।
चारा प्रबंधन
- पोषण संबंधी अनुपूरक: रुमेन संशोधक और एंटीऑक्सीडेंट जैसे चारा एडिटिव्स पशुओं को गर्मी के तनाव से निपटने में मदद करते हैं।
- सूखा-सहिष्णु चारा फसलें: ज्वार और बाजरा जैसी फसलें उगाने से चरम मौसम की स्थिति के दौरान चारे की उपलब्धता सुनिश्चित होती है।
- साइलेज और घास भंडारण: अधिशेष अवधि के दौरान चारे को संरक्षित करने से कमी के दौरान आपूर्ति बनाए रखने में मदद मिलती है।
नवीकरणीय ऊर्जा एकीकरण
- बायोगैस डाइजेस्टर (Biogas digestors): ऊर्जा के लिए पशुओं से प्राप्त खाद को बायोगैस में परिवर्तित किया जाता है और उर्वरक चुनौती के रूप में पोषक तत्वों से भरपूर घोल प्रदान करते हैं।
- सौर ऊर्जा से संचालित शीतलन प्रणाली: दूरदराज के क्षेत्रों में ऑफ-ग्रिड प्रशीतन प्रदान करके दूध की गुणवत्ता को बनाए रखा जाता है।
जल उपयोग दक्षता क्रियाएं
- पुनर्चक्रण सिस्टम: दूध उत्पादन करने वाले पालकों से पानी एकत्र करें और उसका पुनः उपयोग करें।
- वर्षा जल संचयन: शुष्क अवधि के दौरान पशुओं के लिए पानी की उपलब्धता सुनिश्चित करता है।
- स्मार्ट सिंचाई: ड्रिप सिंचाई जैसी तकनीकें चारा फसलों की खेती के लिए पानी के उपयोग को कम करती हैं।
रोग प्रबंधन
- प्रारंभिक चेतावनी प्रणाली: रोग के प्रकोप का पता लगाने के लिए एआई (AI) और आईओटी (IoT) उपकरणों का उपयोग किया जाता है।
- टीकाकरण कार्यक्रम: जलवायु-संवेदनशील रोगों जैसे टिकजनित रोगों का अधिक प्रभावी ढंग से समाधान किया जाता है।
कार्बन फुटप्रिंट न्यूनीकरण प्रौद्योगिकी
- मीथेन अवरोधक: बोवेरिया (Boveria) जैसे चारा एडिटिव्स, आंत्र किण्वन से मीथेन उत्सर्जन को कम करते हैं।
- कार्बन पृथक्करण प्रथाएं: डेयरी से संबंधित उत्सर्जन की भरपाई के लिए कृषि वानिकी और पुनर्योजी चराई को शामिल करें।
अनुकूल नीतियां और क्षमता निर्माण: सरकारें और संगठन जलवायु-अनुकूल डेयरी फार्मिंग का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं:
- नवीकरणीय ऊर्जा अपनाने और प्रिसिजन लाइवस्टॉक फार्मिंग (PLF) उपकरणों के लिए सब्सिडी।
- किसानों को जलवायु-स्मार्ट प्रथाओं पर शिक्षित करने के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम।
- प्रजनन, चारा प्रबंधन और रोग नियंत्रण में नवाचारों के लिए अनुसंधान निधि।
पशुधन उत्पादन जलवायु परिवर्तन में एक प्रमुख योगदानकर्ता है। टिकाऊ प्रथाओं को लागू करने और मांस की खपत को कम करने से इसके प्रभाव को कम किया जा सकता है। पशुधन पालन में एक स्थायी भविष्य प्राप्त करने के लिए आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय प्राथमिकताओं को संतुलित करना महत्वपूर्ण है। जलवायु परिवर्तन के कारण टिकाऊ और जलवायु अनुकूल डेयरी फार्मिंग की ओर बदलाव की आवश्यकता है। उन्नत प्रौद्योगिकियों को एकीकृत करके, प्रबंधन प्रथाओं में सुधार करके और नीति समर्थन को बढ़ावा देकर, डेयरी क्षेत्र पर्यावरणीय प्रभाव को कम करते हुए उत्पादकता सुनिश्चित कर सकता है। इन नवाचारों को अपनाने से बदलती जलवायु के सामने वैश्विक खाद्य सुरक्षा और ग्रामीण आजीविका की रक्षा होगी।
डेयरी उत्पादन पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव: जलवायु परिवर्तन डेयरी उत्पादन को कई तरह से प्रभावित करता है:
- पशुधन पर गर्मी का तनाव: डेयरी पशु तापमान परिवर्तन के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। गर्मी का तनाव चारे के सेवन, दूध की पैदावार और प्रजनन दर को कम करता है, जबकि रोग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। गर्मी से परेशान गायें खराब चयापचय और कम भूख के कारण कम दूध देती हैं।
- पानी की कमी: पशुओं के जलयोजन, चारे की खेती और दूध प्रसंस्करण के लिए पानी आवश्यक है। जलवायु परिवर्तन से पानी की कमी बढ़ गई है, जिससे डेयरी संचालन प्रभावित हो रहा है।
- चारे की कमी: अनियमित मौसम स्वरूप, सूखा और बाढ़ उच्च गुणवत्ता वाले चारे और चारा फसलों की उपलब्धता को कम कर देते हैं। इससे उत्पादन लागत बढ़ जाती है।
- रोग और परजीवियों की व्यापकता में वृद्धि: बढ़ता तापमान परजीवियों और रोगों के लिए अनुकूल परिस्थितियां उत्पन्न करता है। इससे पशु स्वास्थ्य और उत्पादकता प्रभावित होती है।
जलवायु परिवर्तन: पशुधन पर प्रभाव
- शारीरिक तनाव
- पोषण संबंधी तनाव
- रोग संबंधी तनाव
- खाद्य सुरक्षा में पशुधन के योगदान में कमी
- भारतीय पशुधन का कमजोर लचीलापन
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